秋季，是食源性疾病的多發(fā)期。到底引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的預防食源性疾�。�

食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性疾病。這些致病因素既有化學性的、生物性的，也有動植物性的以及毒蘑菇等。

如何預防食源性疾病：

1、保持清潔。拿食品前要洗手，準備食品期間要經常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準備食品的場所和設備。

2、生熟分開。生的肉、禽和海產品要與其他食物分開；使用器皿儲存食物以避免生熟食物接觸。

3、使用安全的水和原材料。挑選新鮮的健康食物；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過保鮮期的食物。

4、保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物及時冷藏或冷凍。